La fabrication du nougat de Montélimar

EPV_300

Comment fabrique-t-on le nougat ?

Pour faire ce nougat nous sélectionnons tout d’abord des ingrédients de premier choix : miel de lavande français, sucre, blanc d’œuf, vanille naturelle bourbon, amandes de Provence émondées, pistaches de Sicile, tels sont les éléments constitutifs essentiels du Nougat de Montélimar.

L’appellation « Nougat de Montélimar » est réservée à des produits contenant au moins 28% d’amandes émondées et 2% de pistaches (ou 30 % d’amandes et pas de pistaches) et 25% de miel de lavande.

Vous trouverez ci-dessous les différentes étapes de fabrication de nougat.